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I Nostri Forni

TERRACOTTA è il frutto della migliore tecnologia applicata alla grande artigianalità ed esperienza nel cucinare che solo il MADE IN ITALY può permettersi orgogliosamente di garantire.

Con grande entusiasmo e voglia di stupire il mondo la Sistemi SCM, con sede in Umbria, azienda che opera da più di 30 anni nel settore dei prodotti che legano fuoco e cucina, ha creato una linea di prodotti che uniscono la migliore tecnologia, legata ai materiali e alle forme attente al binomio design/funzionalità, ad un cuore caldo legato ad un prodotto naturale, resistente al fuoco e con caratteristiche di cottura straordinarie inesistenti negli altri prodotti sul mercato.

Forni in terracotta refrattaria da assemblare ed isolare di varie dimensioni posizionabili in qualsiasi ambiente, completi di robuste strutture in acciaio per non rinunciare alla tecnologia più moderna ed avere forni finiti pronti all’uso.

Nasce così TERRACOTTA, la straordinaria linea di forni a COTTURA TRADIZIONALE NATURALE.

Forni a Legna
Terracotta SVOLTA by Sitemi SCM 2016 AF f4

  • Da interno o esterno
  • Per taverne, cucine, giardini
  • Per cucinare pizza, pane, dolci, verdure, arrosti

Preparazione di cibi come una volta!  i forni a Legna in Terracotta refrattaria sono uno degli strumenti più antichi per cucinare e preparare i cibi. La terracotta refrattaria è un ottimo materiale naturale per l’accumulo di calore e grazie al suo rilascio graduale garantisce una cottura ideale specialmente per pizza, pane, dolci verdure ed arrosti.

Certificazione ad Uso Alimentare
Terracotta SVOLTA by Sitemi SCM 2016 AF f40

I Forni Terracotta rispettano la normativa sui materiali ed oggetti a contatto con gli alimenti (MOCA).

Secondo la Norma Europea  vigente gli oggetti ed i materiale a contatto con i cibi non devono trasferire agli alimenti componenti in quantità tale da:

  • costituire un pericolo per la salute umana
  • comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari
  • comportare un deterioramento delle caratteristiche organolettiche.

certificato uso alimentare

I nostri Forni hanno la Certificazione per Uso Alimentare

Vedi il Certificato

Terracotta SVOLTA by Sitemi SCM 2016 AF f41

Terracotta Refrattaria

Terracotta Sistemi SCM f14 AF online

I forni in TERRACOTTA REFRATTARIA vengono calcati a mano negli stampi con una particolare e preziosa argilla naturale miscelata con refrattario di altissima qualità, macinato puro, ed acqua.
Tutti gli elementi del forno vengono essiccati lentamente in un locale tramite ventilatori mobili a passaggio continuo.
Una volta ultimata l’essiccazione, vengono cotti in un grande forno isolato per almeno 5 giorni a più di 1000°.
Alla fine di questo processo si ottengono piani e volte la cui compattezza e durezza evitano contaminazioni future con i cibi cotti all’interno dei forni.

La CERTIFICAZIONE uso alimentare del materiale finito impiegato nei forni garantisce tranquillità assoluta nella consumazione dei cibi cotti all’interno. Carne, pizze, verdure, pane, dolci possono essere cotti alla giusta temperatura e secondo il giusto tempo di cottura grazie alla grande ed unica capacità della TERRACOTTA di trattenere il calore e donarlo lentamente ed a lungo nel tempo senza oscillazioni repentine di temperatura

PUNTI FORTI:

  • è un materiale naturale calcato a mano
  • l’essiccazione e la cottura lenta dei piani e delle volte rendono il materiale più compatto evitando contaminazioni in fase di cottura dei cibi
  • permette di portare in temperatura il forno più velocemente e di mantere il calore più a lungo
  • una volta accumulato il calore viene rilasciato lentamente garantendo così una cottura perfetta
  • è certificata ad uso alimentare garantendo tranquillità assoluta nella consumazione dei cibi cotti all’interno

Forni a legna da esterno pronti all’uso in Terracotta e Acciaio Inox

Certificati ad Uso Alimentare

Forno pronto all’utilizzo può essere poggiato od incassato su un piano posto all’interno o in giardino; ha una notevole coibentazione ed un volano termico straordinario che permette cotture di lunga durata senza necessità di ulteriore aggiunta di legna.
La fiamma batte direttamente sull’acciaio inox cedendo calore al volano termico e rendendo il tutto pronto alla cottura in meno di un’ora.
Tenuta e distribuzione del calore uniforme e costante, cottura perfetta con il piano in TERRACOTTA REFRATTARIA ad uso alimentare, possibile inserimento di un bruciatore a gas in abbinamento alla tradizionale combustione a legna. È un forno indistruttibile con la migliore tecnologia presente oggi in abbinamento alla terracotta, materiale naturale ed ecologico, dove il cibo viene a contatto con il calore.

Il TC FI è disponibile in tre diverse dimensioni ed a richiesta carrellabile per un facile trasporto.
Scegli il miglior forno già coibentato e pronto all’uso senza pensieri.

Differenza tra Terracotta Refrattaria e Pigiata Refrattaria

La differenza tra un forno in terracotta refrattaria e una normale pigiata refrattaria salta subito all’occhio nella foto quì pubblicata, la compattezza e l’assenza di cemento nell’impasto dei nostri forni garantisce tranquillità assoluta in fase di cottura in quanto nessun materiale tossico potrà mai mischiarsi al cibo.

confronto materiali forni 2016 1

Bruciatore a gas

Bruciatori a Gas Avanzini

In tutti i nostri forni a legna è possibile, a richiesta, inserire un bruciatore a gas per poter cucinare con entrambi i tipi di combustione.

Lavorazione artigianale

  • Impiego di materie prime certificate e di altissima qualità
  • Realizzazione a mano di ogni elemento del Forno
  • Controllo della qualità del prodotto.